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大发888完整客户端 爱吃牛排却不懂如何挑选?常吃的三种牛排,你一定要了解→

2020-01-08 17:30:31来源:广东会娱乐网址

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大发888完整客户端,(央视财经 《回家吃饭》)牛排其实是一个统称,不同部位的牛排叫法不同,今天就说说我们常吃的三种。

菲力牛排,位于牛的腰部,出肉量特别小,占生活重不到1%,所以价格较高。

特点:肉质软嫩、脂肪含量少、口感单一。

眼肉,位于牛的第6到13胸椎之间的肉,眼肉中间有一块油花看着像眼睛一样,所以就被叫做了眼肉。

特点:筋少、肉质细嫩、脂肪含量高、口感较好。

西冷牛排,位于牛的第12到13胸椎之间的肉,以及第6腰椎之间的肉。

特点:肉质较厚、纤维较粗,很有嚼劲。

除了部位,如何饲养,也是牛肉口感的关键,建议大家尽量选用谷饲牛肉,更加适合煎,而平常常见的草饲牛肉则适合炖煮。

喜欢烹饪的饭团们看这里↓,如何煎牛肉才能不老,这些办法你都学会了吗?

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